“手信”一般是指人们出远门回来时捎给亲友的小礼物。中国人到每个地方都习惯买手信，而澳门的手信可谓历史悠久，杏仁饼、花生糖和肉乾等已成为澳门手信中的表表者。澳门美食文化的余香，澳门手信主要指以蛋卷和杏仁饼为主要代表的澳门特色小食。各种品牌的炭烧杏仁饼、紫菜肉松蛋卷、肉松凤凰卷、老婆饼、老公饼、白芝麻花生软糖、葡式纽结糖等手信，都可能成为游客告别澳门时，为亲友选择的必备礼物。而这些礼物，将使澳门美食文化的余香，在更多的人们中传播。澳门逛手信街，另外，必吃广式月饼在澳门逛手信街也是一种乐趣。大三巴斜巷、清平直街与福隆新街交叉处、氹仔的官也街，都是比较有名的手信街，一家连一家的手信店，都有人一手拿着杏仁饼或牛肉干，一手拿着专用剪刀，以请游客试吃的方式销售产品。可能正是这种不怕比较，不怕竞争的方式，保证了澳门手信产品的整体质量明显高于别处，广式月饼特色即使是外地发明的产品，也是澳门做得顶端。澳门手信街的另一种有趣现象是现场制作，即作即卖。闻着花生糖和杏仁饼的香气，看着打饼师傅敏捷有序地混和各种原料，搓匀后填到饼模中，河源广式月饼然后上炉、烘焙，不仅能增加游客的亲近感和观看兴趣，也能让游客在目睹手信制作过程中，了解澳门手信在原料选择和工艺环节中的精心和细致。能带走的澳门文化，澳门手信已经不仅仅是美食，更是一种能带走的澳门文化。2011年7月19日，全球首间手信博物馆在澳门妈阁庙附近亮相。馆内设有怀旧饼店场景、码头卖蟹场景、百多年来的手信历史展品，如包装纸、盛载器皿和手信仿真品等，其主要目的就是为了传承澳门手信文化。一份小小的手信，虽然价值有限，却代表着人与人之间的一种真诚情感。

来到澳门，就会发现街上充斥着手信店，各式糕饼琳琅满目，必吃广式月饼光是一间店的菜单就多达20几样，重点是长得都差不多，常常让人眼花撩乱。别担心！告诉你到底哪几样才是必带的澳门伴手礼吧！1、杏仁饼，每一家澳门历史悠久伴手礼店都一定会出现的杏仁饼。饼身以绿豆粉制成，有多种不同的馅料如杏仁粒、糖腌猪肉等，河源广式月饼再一并放入传统模具中古法碳烤，所以有股独特的木炭香气，是澳门有代表性的伴手礼。2、老婆饼，老婆饼确切来说是广东一带的名产，河源广式月饼却在澳门的保存下远近驰名，推荐的晃记饼家采用手工制作，且不含防腐剂，内馅又Q又弹毫不腻口，可以说是澳门地道的老婆饼！3、沙丁鱼罐头，从葡萄牙飘洋过海来到澳门的罐头沙丁鱼，被本地人加以改良，在茶餐厅餐牌中经常出现的辣鱼就是从罐头沙丁鱼制成的。澳门的超市一般都会有葡国老人牌沙丁鱼罐头，是澳门人必备的宵夜圣品。橄榄油腌制的沙丁鱼，软嫩的肉质吃起来格外清淡，一定能颠覆你对罐头食品的既定印象！4、核桃酥，澳门的核桃酥，有别于一般在于特别酥脆的口感，而晃记的核桃酥虽味道稍重，但香味扑鼻，核桃香满溢，咬下去还吃的到核桃颗粒！5、鸡蛋卷，鸡蛋卷也是澳门非常有名的伴手礼之一，各大饼店都有贩卖，有些手信店的蛋卷有现场制作，热腾腾的更添加酥脆感，还没吃就已经香气逼人，令人垂涎三尺。

基础广式月饼的饼皮材料配比是？我们以烘焙百分比里的面粉为基础，那么100克面粉，25%的油脂，75%的转化糖浆，2~3%的枧水，这个比例是更为基础的广式月饼饼皮配方，广式月饼特色按照这个比例调配一定不会出错！广式月饼用什么油更为合适？广式月饼百年来的传统都是使用花生油的，因为花生油香味浓郁，色泽金黄，回油性佳更为传统，是大家从小到大记忆中的味道。如果特别不喜欢花生油的味道，或者花生过敏的话，河源广式月饼可以使用玉米油或色拉油来代替花生油，相对而言回油效果没那么明显，色泽会浅一些。

澳门，一个葡萄牙味道很浓的岛屿，必吃广式月饼具有澳门特色的特产很多，在澳门游玩的时候，去手信一条街，买点特产给亲戚朋友是举手之劳的事。那么澳门有名的特产有哪些呢？澳门特产有哪些值得带？快来看看吧澳门杏仁饼是一种甜点，河源广式月饼因外观像杏仁，所以叫杏仁饼，是澳门有名的特产。去澳门旅游一定要买杏仁饼，澳门比较有名的杏仁饼伴手礼是澳门妈阁饼家食品的杏仁饼。澳门牛轧泡芙酥是澳门的特产糕点，澳门的牛轧泡芙酥加入了牛轧糖与沙琪玛，广式月饼特色使得口味更加复杂多变。澳门牛轧泡芙酥软中带点脆，而且：牛轧糖沙琪玛超浓郁的，它还不黏牙！其中，澳门的澳门妈阁饼家牛轧泡芙酥可以作为特产伴手礼送人。

适当增加运动量有些人食量不错，但是身材却一直保持苗条，其中一个秘诀就是他们热爱运动。增加身体活动量可以增加能量的消耗，更重要的是能改善机体的代谢机能，必吃广式月饼还可以改善情绪。虽然我们吃了一块广式月饼，但是我们邀约亲朋好友去公园游玩或者登高望远，不仅轻松应对吃广式月饼可能带来的能量代谢负担，广式月饼特色还增进了朋友亲人间的友情亲情，何乐而不为。3.不能忽视血糖监测 对于糖尿病患者来说，规律的血糖监测是重中之重，万不可因沉浸在过节的气氛中而有所忽视，尤其是家庭聚会不免对饮食的控制会有所松懈，一定要注意监测血糖。

月饼的回油太慢或不回油过几天后很硬是因为月饼糖浆的浓度不够或储存的时间太短，月饼糖浆的浓度太稀，在制作的时候，有可能会加入大量的面粉来调节面团的软硬度，面粉加入的越多，也就代表糖浆的含量低了一些，必吃广式月饼制作月饼运用糖浆的原因，就是因为是湿性糖，利用湿性糖的返潮的功能，是月饼回油，面粉的含量高，回油的机会会小或很慢，必吃广式月饼一般使用的糖浆为浓度79---81之间。月饼过了几天，整个的月饼还是比较硬，有时月饼糖浆在煮制完成以后，需要静置15天以后方可使用，如果刚刚煮制完成的糖浆，没有储存或储存时间不够，就取出使用制作月饼，糖浆的返潮特点就体现不出来，月饼的光泽会很差。河源广式月饼而且还会很硬，解决的方法是，可以提前煮制糖浆使其存放的时间久一些，再进行使用.